Représentant un chiffre d’affaires de 163 milliards d’euros et 412 500 emplois en 2009, les industries alimentaires sont un élément clé du tissu économique français. Elles constituent également, avec le secteur agricole et celui de la grande distribution, entre lesquels elles se situent, une filière emblématique des mutations provoquées par la globalisation et la crise économique. Parce qu’elle concerne l’alimentation et le pouvoir d’achat, cette filière est sans aucun doute celle qui préoccupe le plus l’ensemble des citoyens. Au cœur des enjeux économiques, sociétaux et écologiques de demain, la filière alimentaire se trouve face à trois mutations :

-    la mondialisation des matières premières ;
-    l’émergence de nouveaux comportements de consommation ;
-    la prise en compte d'une fiscalité environnementale.

 

A l’horizon 2050, comment allons-nous faire pour nourrir 9 milliards d’hommes alors que nous sommesconfrontés à une situation de monopole de certains pays détenteurs de matières premièreset de besoins d'alimentation différents au niveau mondial, dans le respect de nouvelles exigences environnementales et sanitaires ? Comment résoudre l'équation d'une agriculture qui soit à la fois efficace et compétitive, dont la mission principale reste la production des matières premières agricoles destinées à la consommation humaine,  tout en mettant en œuvre les bonnes pratiques qui préservent l’environnement ?